Het gaat goed met de afzet van artisjokken bij het Italiaanse Centro agroalimentare in Bologna. "Waar de markten van Genua en Milaan liever netelige rassen hebben, geven de mensen hier de voorkeur aan rassen zonder doornen. Op dit moment hebben we het over Violetto Catanese, Tema en Morello (of Toscano), die voornamelijk afkomstig zijn uit Sicilië en Apulië. We zullen minstens tot februari moeten wachten voor de Romeinse soorten," zegt Roberto Piazza, directeur van Fedeagromercati ACMO Bologna.
"De kwaliteit is hoog en de prijzen zijn goed. Groothandelsbloemhoofdjes lopen op tot 35 tot 55/60 cent per stuk."
"Als ons product niet beschikbaar is, importeren we artisjokken uit Bretagne (Prince de Bretagne in het bijzonder) en uit Egypte."