Steeds meer mensen zijn allergisch voor appelen en laten deze geliefde fruitsoort daarom staan. Maar ook allergici kunnen van appelen genieten, zo meent het 'Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer' uit Bonn.
De allergische reacties worden veroorzaakt door de aminozuren die in appelen voorkomen. Aangezien de aminozuren in elke appelras verschillend aan elkaar gekoppeld zijn, reageren veel mensen alleen allergisch op bepaalde appelrassen. Vooral van oude appelrassen wordt gezegd dat zij minder allergenen bevatten dan nieuwe rassen. Een sleutelrol spelen daarbij de zogenaamde polyfenolen. Dat zijn planteninhoudsstoffen die de kleur en smaak van de vrucht beïnvloeden. Zo kan men er van uit gaan dat appelrassen die na het snijden snel bruin worden een hoog gehalte aan polyfenolen bevatten. Zulke rassen, zoals bijvoorbeeld Boskoop, zijn over het algemeen beter geschikt voor allergici dan rassen met een laag gehalte aan polyfenolen.
Aangezien elke allergicus anders reageert, kan er geen algemene aanbeveling worden gedaan. In elk geval zal een allergicus een appelras eerst eens voorzichtig moeten uitproberen. Oude rassen zoals bijvoorbeeld Boskoop, Berlepsch of Alkmene kunnen door veel allergici probleemloos worden gegeten. Maar er zijn ook nieuwere rassen waar veel allergici tegen kunnen. Zo tellen bijvoorbeeld de Santana en Rubinette tot de rassen met een laag allergenengehalte.
Abonneren
Vacatures
- Rozenplanner
- Ervaren Internationaal Salesmanager
- Int. Product- en Cropspecialist Propagation (opkweek)
- (Jr.) Specialist Duurzaamheid en Data
- Junior Kwaliteitscontroleur
- Productieleider
- Salesmanager substraten West-Europa
- Manager Quality Assurance (QA)
- Accountmanager Data Management - Agri
- Head Grower Greenhouse Canada
Top 5 - gisteren
- "Vanaf maandagmorgen is het helemaal losgegaan op de uienmarkt"
- Omzet Vershal Boontjes in drie jaar tijd naar ruim 3,5 miljoen euro
- Eosta overgenomen door Anders Invest
- Eerste komkommers van Qcumber bij The Greenery geveild voor Kika
- "We bieden overzeese producenten met een totaalpakket toegang tot de Europese markt”
Top 5 - afgelopen week
Top 5 - afgelopen maand
Weer
Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier
Ander nieuws uit deze sector:
- 2023-02-03 "Costa Ricaanse meloenenseizoen start met meer Cantaloupe- en minder gele meloenen"
- 2023-02-03 Dit jaar oogst Coop Sole 10.000 ton aardbeien
- 2023-02-03 Europese appelvoorraad 6% lager in januari
- 2023-02-03 "Steeds minder gele meloenenteelt in Almería"
- 2023-02-03 EU consumptie 364 gram groenten en fruit per dag in 2021
- 2023-02-02 "Nooit vertoonde meloenenprijzen in deze tijd van het jaar"
- 2023-02-02 "Weer van februari tot april bepaalt kwaliteit en kersenaanbod"
- 2023-02-02 Servische zachtfruitteler optimistisch over kansen in Europa
- 2023-02-02 Servische Olympische basketbalkampioen wordt zachtfruit- en notenteler
- 2023-02-02 "Vertragingen containers geen invloed op de kwaliteit fruit"
- 2023-02-02 Krap aanbod, hoge prijzen op aardbeienmarkt
- 2023-02-02 NZ: Hoe houdt kwaliteit kiwi's zich na heftig weer?
- 2023-02-02 "Blij als onze vrachtwagens slechts één dag vaststaan aan Turks-Bulgaarse grens"
- 2023-02-02 "Zachtfruit plukken met oogsthandschoenen"
- 2023-02-01 Nieuw wit aardbeienras mikt op jaarrond aanbod
- 2023-02-01 "De Piqaboo is voornamelijk interessant omdat hij zo duur verkocht kan worden in Azië"
- 2023-02-01 "Wij streven ernaar ons assortiment naar 500 producten uit te breiden"
- 2023-02-01 Nieuw-Zeeland verwacht mooie appeloogst met goede maten
- 2023-02-01 Zuid-Afrika start vroeg met citroenen- en avocado-export
- 2023-02-01 "Goede vraag naar Zuid-Afrikaanse peren, met name dikke maten erg in trek"
