In 2017 is de retailomzet van groenten en fruit in Zwitserland vergeleken bij het voorgaande jaar met 0,8% gestegen naar 3.664 miljoen Zwitserse frank (3.117,50 euro). De verkoophoeveelheid daalde daarentegen met 0,4% naar 798.543 ton. De tegengestelde ontwikkeling komt daarbij deels door duidelijk gestegen prijzen. Een andere reden is de toegenomen vraag naar hoger geprijsde producten en soorten.
Omzetstijgingen bij fruit
Bij het fruit was er vergeleken bij 2016 sprake van een omzetstijging van 1,7% naar 1.689,2 miljoen Zwitserse frank (1.437,25 euro) bij een gelijktijdige groei van het aanbod van 0,8% naar 407.742 ton. Met uitzondering van aardbeien en sinaasappelen is binnen de top 10 alle overige fruitomzet gestegen, met name die van avocado's (+11,3%), druiven (+7,5%), mandarijnen/clementines (+6,5%) en bananen (+3,1%).
Bij de groenten stagneerden de omzet op ongeveer het niveau van 2016 (+0,1%). Gekeken naar de top 10 van de omzet sterkste groentensoorten vertoonden tomaten (+2,8%), komkommers (+7,8%) en paprika's (+2,9%) een groei. Alle overige groentensoorten binnen de top 10 stagneerden of vertoonden een omzetdaling, met name uien (-7,1%), kropsla (-5,2%) en wortelen (-3,4%).
Meer fruit, minder groenten
Vergelijkt men de verkoophoeveelheden van 2017 met die van 2016, dan ziet men dat de afzet van fruit licht is gestegen met 3.261 ton (+0,8%), terwijl de afzet van groenten met 6.744 ton is gedaald (-1,7%).
De toegenomen verkoophoeveelheid bij fruit is vooral te danken aan meloenen (+ 2.292 ton; + 9,4%), bananen (+1.565 ton; + 2,4%) en citroenen (+ 970 ton; + 7,6%). Daartegenover is de verkoop van sinaasappelen (-2.347 ton; -6,1%) en aardbeien (-1.219 ton; -8,2%) duidelijk gedaald. Vanwege ongunstige weersomstandigheden werden er 21% minder Zwitserse aardbeien geoogst dan het vijfjarig gemiddelde.
Prijsstijgingen bij groenten en fruit
De analyse van de prijsontwikkelingen van 2016 op 2017 maakt duidelijk dat er sprake was van duidelijke prijsstijgingen. In de retail stegen de prijzen over het totale fruitassortiment met 0,8%, bij groenten zelfs met 1,8%. Binnen de afgebeelde top 10 vertoonde het meeste fruit deels duidelijk prijsverhogingen (appelen: +1,3%; sinaasappelen: +3,7%; mandarijnen: +4,8%; druiven: +6,3%; aardbeien: +6,5%). Nectarines, citroenen en meloenen vormen met sterke prijsdalingen van -6%, -5,5% en -4,7% de uitzonderingen.
Bij de groenten daalden vooral de prijzen van uien (-7,2%), wortelen (-2,1%) en gemengde sla (-1,2%). De gemiddelde prijs van tomaten steeg daarentegen met 4,4%. Dit lag niet alleen aan prijsstijgingen bij de meeste tomatensoorten, maar ook aan het feit dat er in 2017 meer tomatensoorten uit het duurdere segment verkocht werden.
Schrijf je in voor onze dagelijkse nieuwsbrief om al het laatste nieuws direct per e-mail te ontvangen!
Inschrijven Ik ben al ingeschreven