De afgelopen twee weken zijn de gemberprijzen hard gestegen in China. Er zijn drie redenen voor de prijsstijging. Allereerst is er een tekort aan gember. Ten tweede is het teeltgebied gereduceerd. Ten derde zijn telers terughoudend in de verkoop in de hoop op hogere prijzen. De prijs is de voornaamste factor die vraag en aanbod bepaalt op de gembermarkt.
In oktober en november zal de nieuwe gemberoogst op de markt gebracht worden wat de prijs zou kunnen verlagen. Aangezien gember enkel een specerij is en een klein marktaandeel heeft, zal de huidige prijsstijging geen directe impact hebben op de consumptie.