Een groep toonaangevende bedrijven in de wereldwijde voedselketen heeft vandaag een belangrijke blockchain-samenwerking met de Amerikaanse IBM blockchain-producent aangekondigd om het consumentenvertrouwen verder te versterken in het wereldwijde voedselsysteem. Bedrijven zoals Dole, Driscoll's, Unilever, Golden State Foods, Kroger, McCormick en Company, McLane Company, Nestlé, Tyson Foods en Walmart doen daaraan mee en kunnen hun producten van het begin tot het einde volgen. Op die manier proberen de organisaties de voedselveiligheid aan te pakken.
Dankzij blockchain is het product van het begin tot het einde te volgen.
Ziektes sneller opsporen
Blockchain-technologie kan worden gebruikt om de traceerbaarheid van voedsel te verbeteren door vertrouwde informatie te verstrekken over de oorsprong en de staat van de producten. Het volgsysteem biedt volgens het Amerikaanse bedrijf de transparantie die nodig is om ervoor te zorgen dat de oorsprong van voedsel veilig is voor de consument, omdat jaarlijks wereldwijd ongeveer 400.000 mensen sterven door voedsel dat besmet is, zo geeft de organisatie aan. Wanneer er een ziekte of besmetting voorkomt, kan het weken duren om het precieze punt van de besmetting te identificeren, waardoor verdere ziektes, inkomstenverliezen en voedselverspilling het gevolg van kunnen zijn. Bij papaja duurde het recentelijk nog twee maanden om de teeltgrond van de met salmonella besmette papaja's op te sporen, is te lezen in het persbericht van het Amerikaanse bedrijf.
Bron: IBM