De teelt van paarse asperges is beperkt maar de vraag naar de groente groeit. "Vaak loopt de prijs op tot boven de €2,00 per kilo," vertelt Luigi Catalano, directeur van Gala Fruit. Persoonlijk is hij van mening dat alleen de kleur verschilt omdat paarse asperges hetzelfde smaken als groene.
Het product wordt zowel in Italië als het buitenland verkocht en is erg populair in landen zoals Frankrijk, Zwitserland en het Verenigd Koninkrijk, waar 65% van de Italiaanse productie wordt afgezet. Het overige volume wordt verkocht in drie Italiaanse regio's, die beroemd zijn vanwege deze variant: Campania, Apulia en Toscane. "In totaal vermarkten we 15.000 kilo paarse asperges," vervolgt Catalano.
"Momenteel is de prijs hoog omdat de eerste volumes paarse asperges pas net op de markt gekomen zijn. De prijzen variëren tussen de €4,00 en €5,50 per kilo, afhankelijk van de herkomst. Deze prijs is nagenoeg gelijk aan die van vorig jaar deze tijd."
Voor meer informatie:
Luigi Catalano
Gala Fruit
C/o Ortomercato Milano | Pad. D
Via Cesare Lombroso 54
20137 - Milano, Italy
Tel.: +39 3351282385