Normaal wordt de soep gemaakt van overgebleven snoeptomaten van Greenco. "Waarom deze lekkere tomaatjes overblijven? Omdat vraag en aanbod even niet op elkaar aansluiten. Dit kan bijvoorbeeld voorkomen als er ineens veel snoeptomaatjes uit Spanje komen. Dan blijven de Nederlandse tomaatjes soms liggen. Maar ook een piek in de productie als het ineens warm is kan voor overschotten zorgen", schrijft Kromkommer op de blog.
Vorig jaar was er echter veel minder overschot. "Dit heeft onder andere te maken met de enorme hagelbuien die in het voorjaar van 2016 ons land aan deden en een deel van de kassen vernield hebben. Daardoor konden wij ook minder soep maken. Wij maken onze soepen van groente die anders verspild zouden worden. Op het moment dat er geen waste is, maken wij ook geen soep (best logisch toch?)." Of er dit jaar weer snoeptomatensoep gemaakt wordt, is nog niet duidelijk. "In mei barst het Nederlandse tomatenseizoen los. Mochten er overschotten ontstaan, dan gaan we weer soep maken", besluit Kromkommer. Er is wel andere tomatensoep beschikbaar.
Bron: Kromkommer