Hutten voelt zich in de steek gelaten door supermarkten bij Verspillingsfabriek

Cateraar Hutten opende dit jaar in Veghel de 'Verspillingsfabriek', waar van overtollig voedsel soepen en sauzen worden gemaakt. Met steun van onderzoekers van de Wageningen Universiteit en HAS Hogeschool in Den Bosch werd het project gestart. De producten worden geleverd onder een nieuw eigen merk, 'Barstensvol'. In de Verspillingsfabriek werken naast voedseldeskundigen en verkopers ook mensen met een afstand tot de reguliere arbeidsmarkt. De animo om restproducten aan te leveren is groot. De eerste verkoopresultaten van 'Barstensvol' vallen echter tegen. Het probleem zit vooral bij de supermarkten.

De verse soep uit de Verspillingsfabriek is 5 dagen houdbaar en even duur als een lang houdbare soep van Unilever. Alleen met de Emté-keten van Sligro en de regionale MCD Supermarkten zijn er afspraken gemaakt. Maar dan gaat het over in totaal 30 tot 50 supermarkten en dat is te weinig voor een gezonde bedrijfsvoering. De Verspillingsfabriek maakt nu forse verliezen. De onderneming heeft zeker 3 tot 4 miljoen omzet per jaar nodig en daarvoor is deelname van tenminste één grote supermarktketen noodzakelijk. Hutten heeft nu 20 mensen aan het werk in de Verspillingsfabriek, volgend jaar worden het er 30.

bron: Financieele Dagblad,