Uit Amerikaanse cijfers blijkt dat consumenten in de VS in 2011 per hoofd van de bevolking ruim 172 kilo groente tot hun beschikking hadden. In vergelijking met 1996 was dat nog ruim 192 kilogram. Over deze periode zijn de hoeveelheid aardappelen het hardst achteruit gegaan (bijna 16 kg), gevolgd door wortelen (ca. 3 kg), sla (2,7 kg) en tomaten. Niettemin zijn aardappelen en tomaten nog steeds de meest gegeten groenten in de VS.
In 2011 at de Amerikaan gemiddeld zo'n 39 kg aardappelen op jaarbasis (chips niet meegerekend) en bijna 38 kilo tomaten. De twee populaire groentes zijn vooral in bewerkte vorm naar binnen gegaan. Met name als friet en in pizza's. Op de derde plek staat tot slot de suikermaïs met bijna 11 kg.
Source: agrimarketing.com