Mededelingen

Vacaturesmeer »

Laatste reactiesmeer »

Top-5 gisteren

Top-5 afgelopen week

Top-5 afgelopen maand



Koerslijstmeer »


Wisselkoersen t.o.v. Euro
Bron: ECB

Euribor


Bron: homefinance.nl

Weer & verkeer




Horeca / catering

1 juni. Sligro Food Group , Veghel
1e NEVI Food Congres
NEVI Kringen Zuid- en Oost Nederland organiseren op vrijdagmiddag 1 juni a.s. het 1e FOOD Congres Zuid- en Oost bij Sligro Food Group B.V. in Veghel. Net zoals in diverse andere sectoren zijn er ook in de Food sector fundamentele veranderingen waarneembaar. Onder andere gevoed door (toekomstige)..... 0 reacties


Leon Bol van StarMeal:
"Verrijkend om in Flagship Store met consument in gesprek te gaan"
Tholen - De StarMeal Flagship Store van Leon Bol, Martin van der Sande en Jelte van Kammen op de Amsterdamse Zuidas is nu vijf maanden geopend. De basis van de gerechten vormen nog altijd groenten met toevoeging van vlees of vis, maar inmiddels worden er in het restaurant ook broodjes en muffins..... 2 reacties


Het zilte primeuraardappeltje ‘La Bonnotte’ wederom een Moederdag-succes
Ieder jaar gunt de Franse teler het Barendrechtse Rungis b.v. weer net iets meer volume èn exclusiviteit van het zeldzame aardappeltje La Bonnotte de Noirmourtier. Mede door het enthousiasme van zowel de afnemers van Rungis (van eetcafé tot sterrenrestaurant en van hotel tot partycatering) als de culinaire..... 0 reacties


Limburgse aspergepromotie in Zwitserland
Nederlands Aspergekok van het jaar 2011 René Brienen (op de foto in het midden) uit Well is te gast om in de luxe Zwitserse Hostellerie Am Schwarzsee in het gelijknamige dorp een gastronomisch aspergediner te koken voor de hotelgasten. Uiteraard met Limburgse asperges. Brienen kookte er samen met Meesterkok..... 0 reacties


één grote versgroep: Delidis
Vijf Belgische versspecialisten onder één noemer
Tholen - In België leveren per 1 mei vijf versspecialisten, drie vlees- en twee AGF-leveranciers, hun producten onder één overkoepelende naam: Delidis. Het gaat om de bedrijven Peeters-Govers Horeca Service, Mariëns Fruit, Vleba Vleeswaren, De Belie wild&gevogelte en Kempisch Vleesbedrijf. "De volumes..... 0 reacties

Klik hier om je aan te melden voor de dagelijkse nieuwsbrief

La Place wil naar Duitsland
Horecaformule La Place wil zich vestigen in Duitsland. Het restaurantconcept van warenhuisketen V&D heeft daarvoor al concrete plannen, meldt directeur Paul Bringmann. Dit jaar openen er bovendien tien nieuwe vestigingen in Nederland.Het geheim van het succes van La Place lijkt het diverse klantenbestand..... 0 reacties

Foodservice onderschat oudere consument
Oudere consumenten bieden ondernemers in foodservice grote kansen. 60-plussers bezoeken al massaal bedrijven in horeca, gemak en foodretail (horeca in warenhuizen en winkels), maar het aanbod voor deze doelgroep zou beter kunnen. Dat is een van de conclusies uit de eerste FoodShopper Monitor van het..... 0 reacties


stijging gebruik
Duitse horeca zet in op diepvriesgroenten
Restaurants en kantines in Duitsland zijn het afgelopen jaar meer diepvriesgroente gaan gebruiken. Volgens actuele cijfers van de diepvriesbranche kochten grootverbruikers bijna 197.000 ton diepvriesgroente, zo'n 6,6% meer dan in 2010. De afzet van alle diepvrieswaren aan grootverbruikers steeg met 2,4% naar..... 0 reacties

26 mei t/m 30 juni
Foodvision: smaakmakend en spraakmakend met nationale allure
Jan Peter Balkenende, Ab Klink, Adjiedj Bakas, Anniek Mauser, Paul Rosenmöller en een lange stoet topmannen uit het Nederlandse bedrijfsleven doen mee aan de congresweek Foodvison. De Koekbouw in Veghel staat van dinsdag 26 tot en met zaterdag 30 juni 2012 volledig in het teken voeding en gezondheid. Aan de..... 0 reacties

Deli XL speelt in op behoefte
Streekproducten op online versmarkt voor horeca
Streekproducten blijven groeien in populariteit. In een wereld die steeds groter lijkt te worden, verlangen consument en vervolgens ook de horeca meer en meer naar locale producten met een authentiek karakter. Groothandel Deli XL wil daar nu op in gaan spelen. De afzet van streekproducten in de horeca lijkt..... 0 reacties

Nieuw dc voor REWE-Foodservice
Duitslands meest toonaangevende toeleverancier voor de gastronomie, horeca en catering, REWE-Foodservice uit Mainz, heeft in het Duitse Trossingen (Baden-Württemberg) een ca. 5.000 m² groot stuk grond gekocht waarop een nieuw distributiecentrum gebouwd zal worden. Om zowel verse alsook diepgevroren..... 0 reacties

Opmars van fruitsmaken mango en kokos, acai minder populair
"Trend van superfruit is voorbij"
Volgens een Amerikaans bureau dat trends onderzoekt, zijn superfruits over het hoogtepunt heen. Conventionele fruitige fruitsmaken zijn momenteel gevraagd. Het bureau, dat onderzoek deed onder Amerikaanse consumenten, presenteerde tijdens een recente bijeenkomst diverse data waaruit blijkt dat fruitig..... 0 reacties

McDonald's wil Britse land- en tuinbouw innoveren
McDonalds pompt miljoenen pond in het trainen van jonge telers om levering in de toekomst veilig te stellen, nu onderzoek aantoont dat slechts een tiende van de boerderijen innoveert. Voor veel mensen betekent het naderen van de pensioengerechtigde leeftijd een tijd om het rustig aan te doen en te genieten..... 0 reacties

Klik hier om je aan te melden voor de dagelijkse nieuwsbrief


Bomvolle terrassen bij StarMeal
Het zonnetje kwam de afgelopen week bij StarMeal's flagshipstore in Amsterdam als geroepen. Op 19 maart gingen met het mooie weer de terrassen open en daar werd gebruik van gemaakt. "Om 19.00 uur zaten de terrassen nog vol", vertelt Jelte van Kammen. Op de gevel prijkt nu in grote letters 'Salads and Juices'..... 0 reacties



Ketensamenwerking belangrijk bij verduurzaming
Den Haag, 14 december 2011. Het in oktober 2009 opgerichte Platform Verduurzaming Voedsel heeft haar tweede Jaaroverzicht gepubliceerd. Voorzitter van het Platform Wouter de Bruijn overhandigde gisteren het eerste exemplaar aan drie leden van de Tweede Kamer: Janneke Snijder (VVD), Stientje van Veldhoven..... 0 reacties


In crisistijden koken mensen weer 'ouderwets'
Pastinaak. Aardappels. Kardoen. Limburgse gele peen. De huidige economische recessie zorgt ervoor dat 'we' weer ouderwets gaan koken. Over het koken van 'crisiseten' praat Margreet Reijntjes met kok Karin Luiten. Er bestaat namelijk een duidelijke relatie tussen economische en politieke problemen en de..... 0 reacties


Eerste Testa Raf tomaten voor het Conservatorium Hotel Amsterdam
Rungis enthousiast over start Testa Raf tomatenseizoen
"Deze tomaat is één van die Spaanse ‘Local Jewels’ die langzaam wordt ontdekt”. De eerste Testa Raf tomaten van dit seizoen zijn door Executive Chef en hoofd F&B Schilo van Coevorden, van het binnenkort te openen Conservatorium Hotel Amsterdam, in ontvangst genomen. ‘Hectische tijd’ is een understatement..... 0 reacties

ING verwacht stagnatie in de horeca in 2012
In tegenstelling tot de afgelopen jaren heeft de horeca zich in 2011 goed ontwikkeld, de afzet nam met ruim 2% toe. Vrijwel alle branches hebben een forse groei laten zien. Cafés wisten als enige niet te profiteren van het lichte herstel van de Nederlandse economie. Onder invloed van de verslechtering van de..... 0 reacties

H.J. Heinz integreert de foodservice- en retailorganisatie
H.J. Heinz integreert de foodservice- en retailorganisatie binnen Nederland. Reden is volgens de fabrikant het naar elkaar toegroeien van beide markten. Wel blijft er een aparte aanpak in de verschillende markten. Het in elkaar schuiven van foodservice en foodretail betekent dat er op het hoofdkantoor 18..... 0 reacties


Martien Boumans:
"Weinig afwijkende menukaarten met kerst"
Tholen - Bij groothandel Martien Boumans uit Eindhoven is men deze dagen druk om de horeca met de kerstdagen van het complete agf-pakket te voorzien. De trend is volgens Martien dat de consumenten steeds meer gaan terugvallen op de basisartikelen. "Je ziet geen uitspattingen en er zijn, in tegenstelling..... 0 reacties

Veel mensen vieren kerst buitenshuis
Veel Nederlanders willen de komende feestdagen buiten de deur vieren. De verwachting is dat zo'n 200.000 mensen een bezoek brengen aan de horeca. Dat meldt het bedrijfschap Horeca en Catering. In de grote steden en het zuiden van het land is het aantal mensen dat tijdens de feestdagen de deur uit gaat, het..... 0 reacties

ook aandacht voor local food
Groot-Brittannië: voedsel als medicijn in ziekenhuizen
De positieve ervaringen bij het veranderen van maaltijden in het ziekenhuis van zijn geboortestad heeft TV-kok James Martin geïnspireerd om anderen te helpen. Na het verfrissen van de staf en verbeteren van menu's in het Scarborough General Hospital in Noord-Yorkshire eerder dit jaar, is Martin nu op zoek..... 0 reacties


Sexy spruitjes voor kerst
Spruitjesteler ontmoet Amaro
Spruitenteler Jack van Lin uit Sint Odiliënberg kreeg vorige week bezoek van culinair piraat Amaro. In het kader van de campagne Green Balls of Fire werd in het veld een “sexy” spruitenrecept bereid…èn opgediend! Een filmploeg legde daarmee vast hoe twee professionals hun passie voor spruitjes wilden delen..... 0 reacties


Flexivers voorziet kinderprogramma van product
Finaleweek Junior MasterChef vanaf maandag 19 december
De allerbeste zes Chef-koks in spe gaan het tegen elkaar opnemen in de spannende finaleweek van Junior MasterChef. De kleine kookwonders worden groots op de proef gesteld met verschillende opdrachten zoals het bereiden van een drie-gangen Kerstmenu. De kookwonders worden bijgestaan door o.a. Herman den..... 0 reacties


24Kitchen introduceert digitaal magazine
Vandaag, 16 december, is het eerste digitale magazine van 24Kitchen via de website 24kitchen.nl verschenen. Het magazine komt vier keer per jaar uit en is voor iedereen gratis toegankelijk. Terugkomende thema’s zijn reizen, recepten, interviews en trends. Het digitale magazine is volledig interactief en..... 0 reacties

Foodservicebedrijven starten inkoopbundeling
Vier toonaangevende bedrijven, actief in de foodservicemarkt, hebben het voornemen de inkoop van diverse producten meer te bundelen. Het gaat hierbij om La Place, Albron, Efteling en FFC. Dat meldt Rob Besseling, managing director FFC, vrijdagochtend in een perscommuniqué. "De vier foodservicebedrijven zijn..... 0 reacties

Burger King gaat op chique toer
Burger King heeft zijn conceptstore in Singapore in een chique jasje gestoken. De Burger King Garden Grill is voorzien van grote comfortabele stoelen, ingelijste posters, zachte kleuren en veel decoratie. Het menu is het enige waar Burger King niet aan gesleuteld heeft. De fastfoodketen hoopt zo meer..... 0 reacties

Jumbo helpt klanten met organiseren thuisdiners
Jumbo introduceert online service ‘Eet je mee’
Jumbo Supermarkten heeft een nieuwe online service gelanceerd die het voor klanten makkelijker maakt een gezellig etentje te organiseren. De dienst heet ’Eet je mee’ en iedereen kan er gratis gebruik van maken via www.jumbosupermarkten.nl. Het programma helpt zowel bij het plannen van een geschikte datum,..... 0 reacties


Jelte van Kammen en Leon Bol van StarMeal:
"We hebben het gezondste restaurant van de Amsterdamse Zuidas"
Tholen - Per 1 december is de StarMeal Flagship Store in Amsterdam officieel open. "Toen we bij The Greenery vertrokken, hadden we al snel het idee om gezamenlijk een nieuwe uitdaging aan te gaan. Bij The Greenery waren we vaak bezig met grote volumes, nu zoeken we het in de toegevoegde waarde met een merk",..... 2 reacties

levering door Willem&Drees
Koken met vergeten groenten in Amersfoort
Schorseneren, pastinaak, soesterknollen. Je ziet ze eigenlijk nooit liggen in de supermarkt of bij de groenteboer, deze vergeten groentes. En wat kun je ermee? Hoe bereid je deze groentes en hoe kook / stoom / wok je het eigenlijk? Doe mee aan de workshop 'Koken met vergeten groentes'! Schrijf je in voor een..... 0 reacties


Tom Claessens, Groothandel Claessens:
"Seizoenen worden steeds beter gevolgd door de klant"
Tholen - Tom Claessens is sinds 2003 zaakvoerder van Groothandel Claessens te Antwerpen. Zijn vader had vroeger een groentewinkel en begin jaren '90 is Claessens zich gaan specialiseren in het toeleveren van restaurants en grootkeukens in Antwerpen. Sinds 2008 is de groothandel ook actief in Brugge zodat..... 0 reacties


Han de Kroon Horecavers en Rungis presenteren eerste Texelse zeekooloogst
Twee jaar geleden was het nog een proefoogst om te bepalen hoe je het zilte gewas zeekool het beste op land kon telen. Vorig jaar de eerste proef of het product ook in de markt aansloeg. En met succes, want vandaag komt de eerste Waddengoud gecertificeerde Texelse zeekooloogst van dit jaar aan bij Han de..... 0 reacties


Leon Bol: "Enthousiaste reacties, veel mensen uit AGF-sector"
Ex-directeuren Greenery openen StarMeal Flagship Store in Amsterdam
Tholen - Gisteren is de StarMeal Flagship Store in de Amsterdamse Zuidas officieel geopend. De ex-Greenerydirecteuren Jelte van Kammen, Leon Bol en Martin van der Sande hebben de rechten van StarMeal voor de Nederlandse markt gekocht en richten zich nu op de gezonde maaltijdsalades, broodjes, soepen,..... 4 reacties

Recordaantal restaurants failliet
De horeca stevent af op een recordjaar met een ongekend aantal faillissementen.Tot en met november gingen al 500 restaurants, cafés en hotels op de fles. Over heel 2010 waren dat er 433, in 2009 nog 334 aldus het Nederlands Dagblad.’Terwijl het hoogtepunt van de faillissementen in het bedrijfsleven en de..... 0 reacties

Partycateraar voert guldenprijzen
Meinders Catering neemt een opvallend besluit: de partycateraar uit Badhoevedorp verandert haar prijzen van euro's in guldens. 'Klanten betalen de komende week guldenprijzen. Waar € stond, staat nu fl van florijn.'Meinders Catering deelt de prijzen dus door 2,20371. De boodschap van de partycateraar: 'euro,..... 2 reacties

Schoonmaker verdient beter dan horeca en catering
Onderzoek van EVZ Organisatie-Advies naar de salarisniveaus van vergelijkbare branches toont aan, dat de schoonmaak- en glazenwasserssector een sterk en realistisch loongebouw heeft. Ondanks de moeilijke economische tijden verdienen de schoonmakers over het algemeen een hoger minimumsalaris dan in..... 0 reacties


"De kok als ambassadeur van lekker en gezond eten"
Horecacongres op BioVak 2012
BioVak viert op 18 en 19 januari 2012 haar eerste lustrum. Dit bijzondere feit is voor de beursorganisator ICEM aanleiding voor een bijzonder congres op de tweede dag van deze inmiddels flink uit de kluiten gegroeide vakbeurs. Er wordt dan onder leiding van Bertus Buizer (Buizer Advies) een..... 1 reacties

"Minder voedselverspilling bij bedrijven als THT wordt afgeschaft"
Bedrijven zullen aanzienlijk minder voedsel verspillen wanneer de overheid wet- en regelgeving en procedures aanpast op twee terreinen. De ‘Ten minste Houdbaar Tot’-termijn (THT) voor niet bederfelijke producten zou afgeschaft kunnen worden. En het zou voor de horeca makkelijker moeten zijn om ontheffingen..... 0 reacties

hoogste omzetgroei bij cafetaria's
Lagere omzetgroei horeca
In het derde kwartaal van 2011 heeft de horeca 3,1 procent meer omzet behaald dan in hetzelfde kwartaal een jaar eerder. In vergelijking met de eerste twee kwartalen van 2011 is de omzetgroei gehalveerd. De hogere omzet is vooral toe te schrijven aan hogere prijzen. De groei van het volume bleef beperkt tot..... 0 reacties


Culinaire lunch bij Restaurant Sonoy brengt professionals dichterbij LOF
Burgemeester Noordoostpolder opent witlofseizoen bij LOF
Met het afbreken van een kropje witlof vanaf de witlofwortel heeft Burgemeester Aucke van der Werff op een symbolische manier het witlofwinterseizoen geopend. Dit gebeurde tijdens een informatieve, culinaire bijeenkomst bij Witlofkwekerij LOF in Espel. Burgemeester en Geert Langerak openen het..... 0 reacties

Omzet foodservice stabiel, tankshops in de plus
De omzet in de totale foodservicebranche in Nederland komt dit jaar uit op een nulgroei. Het volume daalt weliswaar, maar door een prijsstijging van ongeveer 2,5 procent bereikt de omzet in de totale buitenhuisconsumptie de nullijn. De tankstations is het enige verkoopkanaal binnen out-of-home met..... 0 reacties

Efficiency en gemak in de hoofdrol
16 nominaties voor Horecava Innovation Award 2012
Bij de 16 nominaties voor de 12e editie van de Horecava Innovation Award is een opvallende hoofdrol weggelegd voor efficiency en gemak. De toptrends van de afgelopen jaren – duurzaamheid en beleving – blijven overigens overeind. De jury ontving dit jaar ruim 160 aanmeldingen. Op de eerste dag van Horecava..... 0 reacties

Trends op het gebied van eten, drinken en horeca:
"In 2012 nog sterkere vraag naar gezond eten"
Het beste medicijn is goed eten en dat zullen we weten in 2012. Nederland is op voedselgebied na Polen het goedkoopste land van Europa. Een ei kost in de supermarkt nog evenveel als in 1950. Maar vanaf 2012 gaan de voedselprijzen fors omhoog. In 2012 begin ik aan mijn trendboek The Future of Food. Hoe voeden..... 1 reacties

Jan Huurdeman, Servex:
"Cafetariahouders moeten kracht van social media zien"
Cafetariahouders moeten snel schakelen om goed in te spelen op maatschappelijke trends en technologische ontwikkelingen, zei maandag Jan Huurdeman, commercieel directeur van Servex tijdens de tweede Nationale Cafetariadag in Gilze. Elf constateringen, meldt Outofhome-shops.nl.Klik hier voor de..... 0 reacties

McDonalds verkleint porties van Happy Meal en voegt fruit toe
De McDonalds in Phoenix gaat kleinere porties serveren aan kinderen. Met kleinere frietjes in porties van 31 gram en een stuk fruit als onderdeel van het menu, in plaats van als optie, wil de fastfood afdeling kinderen een gezonder menu voorschotelen. Laurie Elliot, een moeder, vindt het een fantastische..... 0 reacties

Bob Hutten, Hutten Catering:
"Wat zit er in onze paprika's en tomaten?"
Tholen - "We moeten samen zorgen voor meer meerwaarde in de keten", vindt Bob Hutten, directeur van Hutten Catering. Dit gaf hij aan tijdens het symposium Food & Future. "We moeten weten wat er in onze producten zit. Ik heb de afgelopen tijd aan verschillende telers gevraagd welke voedingswaarde er in..... 0 reacties

Mechelse Veilingen lanceren label voor ‘vergeten groenten’
Tijdens de vakbeurs ‘Tuinbouw Vlaanderen’ op zaterdag 12 en zondag 13 november stellen de Mechelse Veiling ‘Bel’Orta’ voor. Bel’Orta wordt het merk van de Mechelse Veilingen voor alle ‘ vergeten groenten’. Reeds enkele jaren is er een tendens naar seizoensgebonden, lokaal en duurzaam geteelde groenten...... 0 reacties


Angélique Schmeinck verrast Horeca met Dutch Specials
Op 7 november inspireerde Angelique Schmeinck tijdens Gastronomie, chefs over de mogelijkheden met Dutch Specials. In de workshop Angelique’s smaakvrienden Dutch Specials gaf Angelique ideeën en adviezen. Speciale aandacht was er voor Frisee, Roodlof, tomaten en de echte eggplant, een aantal producten uit..... 0 reacties

kookworkshops bij AH
Samenwerking retail en horeca
“Een unieke samenwerking”, zo omschrijft Dave Kleine van SPIJZ Eten & Drinken de kruisbestuiving van Albert Heijn Boonstra & SPIJZ. In navolging op een succesvolle editie in het voorseizoen, geeft Albert Heijn Boonstra in november tientallen kookworkshops cadeau. Meint Boonstra: “Wij verloten de..... 0 reacties


Gouda wordt fairtrade gemeente
Afgelopen week is de stad Gouda Fairtrade gemeente geworden. Deze officiële erkenning werd feestelijk in ontvangst genomen op het stadhuis door wethouder Wendy Ruwhof namens de Gemeente Gouda. Gouda heeft de titel verdiend door aan 6 voorwaarden te voldoen waaruit blijkt dat er in de stad veel aandacht is..... 0 reacties


Nieuwe vrachtwagens voor Heemskerk Innovations
Heemskerk Innovations heeft deze week een aantal nieuwe vrachtwagens aangeschaft. Het betreft een nieuwe Volvo trekker 420 met een low noise Schmit trailer, Daf LF met vries- en koelcompartimenten voor de horeca en twee verlengde VW Crafters waarvan 1 koel/vries en 1 koelsysteem heeft. "Heemskerk Innovations..... 0 reacties

24Kitchen één van best bekeken digitale zenders in Nederland
Sinds de lancering van 24Kitchen op 1 oktober 2011 stemde de kijker massaal af op de tv-zender. Vanaf de datum dat de kijkcijfers van 24Kitchen zijn geregistreerd (10 oktober jl.) is het totale bereik in de doelgroep 6+ inmiddels de twee miljoen gepasseerd. Wekelijks bereikt de digitale zender ongeveer één..... 1 reacties

Nauwe samenwerking BBB met Horecava werpt nú al vruchten af
Sinds de nauwe samenwerking met de Horecava heeft de BBB, dé horecavakbeurs van Zuid-Nederland, nieuw elan gekregen. Vanuit één totaalvisie, maar met voor iedere titel een specifieke aanpak, worden de foodbeurzen van MECC Maastricht en Amsterdam RAI vormgegeven. Deze bundeling van krachten is per 1 september..... 0 reacties

Ruim 200 mensen eten tegelijk een Fairtrade gerecht
Tijdens de Max Havelaar lecture op de Erasmus Universiteit Rotterdam is de Fairtrade Week 2011 gestart. Op aangeven van de Rotterdamse wethouder Korrie Louwes aten ruim 200 aanwezigen tegelijk een Fairtrade gerecht. Zij lieten zien hoe praktisch Fairtrade is: lekker eten en drinken en tegelijkertijd..... 0 reacties

Economische dip bij detailhandel en horeca
De verwachte dip van de economie komt hard aan in de detailhandel, horeca en de bouw. Waar exporterende sectoren in 2010 flink hebben kunnen profiteren van de aantrekkende wereldhandel, ondervindt de detailhandel de aanhoudende gevolgen van baanonzekerheid, een dalende koopkracht en hoge inkoopprijzen. Met..... 0 reacties


Cateraar Albron kiest voor fairtrade bananen
Albron kiest voor 100% Fairtrade bananen. Dit betekent dat alle bananen in de restaurants van Albron het Max Havelaar keurmerk hebben. Daarmee is Albron de eerste cateraar in Nederland die geheel overstapt op Fairtrade bananen. 'De keuze voor Fairtrade is in lijn met het streven om de meest duurzame grote..... 0 reacties

Kamp reageert positief op noodklok cateraars
Minister Henk Kamp (Sociale Zaken) heeft welwillend en positief gereageerd op het bidbook dat brancheorganisaties van de catering, schoonmaak en beveiliging hem hebben aangeboden. De organisaties luiden de noodklok over de neerwaartse spiraal in de prijzen bij het aanbesteden van opdrachten. Dit meldt Misset..... 0 reacties


(114 foto's)
Fotoreportage internationale versmarkt Rungis
Tholen - Rungis, Marché International is met een oppervlakte van 232 hectare met recht de grootste overdekte versmarkt van Europa. Hier is elke dag een uitgebreid assortiment aan vis, vlees, groenten en fruit, bloemen, kaas, specialiteiten en delicatessen te koop. In de verschillende markthallen gaan de..... 0 reacties


"Ik zag echt geen uitdaging meer in mijn oude werk"
Vork&Mes: creatief met lokale bio-producten
Tholen - "Je voelt je zeker niet schuldig als je hier komt eten", dit is de overtuiging van kok Jonathan Karpathios. In zijn restaurant Vork&Mes in Hoofddorp worden alleen lokale en biologische producten gebruikt. Een deel ervan komt zelfs uit de eigen tuin. Wekelijks maken Jonathan en zijn..... 0 reacties

Horeca-congres op BioVak 2012
"De kok als ambassadeur van lekker en gezond eten"
BioVak viert op 18 en 19 januari 2012 haar eerste lustrum. Dit bijzondere feit is voor de beursorganisator ICEM aanleiding voor een bijzonder congres op de tweede dag van deze inmiddels flink uit de kluiten gegroeide vakbeurs. Er wordt dan onder leiding van Bertus Buizer (Buizer Advies) een Horeca-congres..... 0 reacties


Dutch Specials leverbaar via groothandel Rungis
Dutch Specials, de exclusieve groenten en gezonde snacks, zijn per heden voor vak liefhebbers leverbaar via Rungis BV uit Barendrecht. Deze samenwerking maakt het mogelijk voor mensen met een passie voor gezonde voeding een bijzonder assortiment groenten te presenteren, wat gemakkelijk via één punt..... 0 reacties

in bedrijfsrestaurant
Vooral vrouwen eten fruit tijdens lunch
Tussen mannen en vrouwen bestaan een aantal opvallende verschillen bij de lunch in bedrijfsrestaurants. Voor meer vrouwen horen salade en hartig beleg bij een gezonde lunch. Maar gezond lunchen is bij beide sexen de norm, die voor het overgrote deel van de bedrijfsrestaurant bezoekers naar volle tevredenheid..... 0 reacties

"Mannen mogelijk onvruchtbaar door junkfood"
Jonge mannen met de wens om ooit vader te worden kunnen junkfood beter laten staan. Ongezonde voeding heeft namelijk een directe invloed op het mannelijke voortplantingssysteem.Onderzoekers van de Harvard University en de University of Murcia bestudeerden het sperma van 188 mannen tussen de 18 en 22 jaar...... 0 reacties


Erpse oesterzwammen in De Librije
De koks John Verbruggen en Hans Wilbers van Restaurant Het Tramstation in Erp zijn derde geworden in de finale van de kookwedstrijd van het Variatiegerecht van het jaar. Deze wedstrijd werd gehouden in het vermaarde restaurant De Librije en was georganiseerd door Variatie op de kaart. Deze stichting verzorgt..... 0 reacties

Catering wil meer inzicht in voedselverspilling
Per jaar wordt door de Nederlandse consument gemiddeld 20% van het gekochte voedsel weggegooid. Het is niet bekend wat er in de contractcateringbranche wordt weggegooid. Ook is niet bekend wat de oorzaken zijn van voedselverspilling in deze branche. Daarom is Wageningen UR een onderzoek gestart in de..... 0 reacties

moderne slavernij in land-, tuinbouw en horeca
Mensenhandel in Nederland verdubbeld
Het aantal slachtoffers van mensenhandel in de landbouw, horeca, bouw en huishouding is verdubbeld ten opzichte van vorig jaar. Dat zegt het Coördinatiecentrum Mensenhandel (Comensha), meldt RTL. In de land- en tuinbouw, de horeca, huishoudelijk werk en de bouw is regelmatig sprake van moderne slavernij...... 0 reacties


Yamazato kiest voor Japanse pompoen
Het in Amsterdam gevestigde Michelinster restaurant Yamazato gaat werken met het nieuwste Dutch Specials product, de Japanse pompoen. De nieuwe Japanse pompoen is één van de bijzondere producten in het Dutch Specials assortiment. De Pompoen, die exclusief geteeld wordt door Sandra Cryns, heeft bewezen betere..... 0 reacties

Lage afzet- en winstgroei horeca in 2012
De horeca kent in 2012 een relatief lage afzet- en winstgroei, maar een relatief hoge groei van de werkgelegenheid. Dat blijkt uit het EIM-rapport 'Algemeen beeld van het MKB in de marktsector in 2011 en 2012'. In 2010 kende het mkb 0,5 procent afzetgroei; in 2011 komt deze uit op 2,25 procent. Voor 2011..... 0 reacties

“Deelnemers Zilveren Champignon ambassadeur voor sector”
Winnaars Zilveren Champignon 2011 bekend
Op 3 oktober 2011 won Jan Smink de wedstrijd om de Zilveren Champignon 2011 in de categorie restaurantkoks. Hij ontving zijn prijs uit handen van Felix Wilbrink, culinair redacteur van De Telegraaf. Chef kok Maurits van Groenhoven was de winnaar in de categorie grootkeukens. Het team van Koken aan de Markt..... 0 reacties


Fotoreportage nieuwe locatie Rungis
"Niet de grootte maar de diepte van ons assortiment is bijzonder"
Tholen - Sommige horeca-ondernemers hebben het de laatste jaren zwaar. "Vooral bij een aantal ondernemers in het hogere segment ligt de omzet lager", laat Francis Zonneveld Piek van horecaleverancier Rungis weten. "In het hoge segment zie je dat gasten minder vaak uit eten gaan. Maar gasten willen de keer,..... 3 reacties

Horeca al 100 jaar op zoek naar blauwe banaan
"Honderd jaar Koninklijke Horeca Afdeling Den Haag? Ik vind het kort!”, zegt wethouder Henk Kool tegen voorzitter Henny van Beek van de jubilerende afdeling. “Kijk, de Batavieren dronken al bier”, houdt Kool aan, “hoe ging dat dan in die tijd?” Op het Ondernemersplein, waar woensdag de aftrap van het..... 0 reacties

Tomatentelers Florida klagen McDonalds aan voor onderbetaling
Een groep telers, die voor McDonalds tomaten plukte in Florida, klagen hun oude werkgever aan. Het bedrijf zou het nagelaten hebben één penny extra te betalen per pond Florida tomaten, die geleverd werden aan de restaurants in de VS.De aanklacht werd 4 oktober ingediend bij de Hillborough Country Circuit..... 0 reacties

Makro gaat samenwerken met la Place
Makro gaat zijn winkels vernieuwen en Restaurantketen La Place krijgt een plek in de groothandel. Het bedrijf gaat zich daarnaast meer richten op diensten zoals netwerkplekken en opleidingen. Dat meldt Makro woensdag. De vestiging in Amsterdam is deze week als eerste aangepast. Makro wil zich hiermee richten..... 1 reacties

Jamie Oliver vindt een nieuw thuis op 24Kitchen
Vandaag zijn FremantleMedia Enterprises (FME) (onderdeel van FremantleMedia) en FOX International Channels een vijfjarige samenwerking aangegaan. Programma’s van Jamie Oliver vinden in Nederland een nieuw thuis op de digitale zender 24Kitchen, die afgelopen zaterdag is gelanceerd. 24Kitchen is een zender..... 0 reacties

Veel horecabedrijven failliet door 'slechte zomer'
Het totaal aantal faillissementen stijgt in het derde kwartaal met 1% ten opzichte van het derde kwartaal van 2010. Dit blijkt uit onderzoek naar faillissementen in het Nederlandse bedrijfsleven door Dun & Bradstreet. Het totaal aantal ondernemingen dat in het derde kwartaal over de kop ging, zal op..... 0 reacties


Appelen uit Kromme Rijnstreek bij introductie 24Kitchen
NS-reizigers konden op maandag 3 oktober in de ochtendspits genieten van een heerlijke Wellantappel, beschikbaar gesteld door telers uit de Kromme Rijnstreek. Op diverse NS-stations in Nederland worden deze appels uitgereikt om de introductie van de nieuwe televisiezender 24Kitchen te vieren.24Kitchen is..... 0 reacties


Kookstudio’s inspireren liefhebbers met gezonde kroonjuwelen
Kookstudioweek geopend met speciale boodschap
Tijdens de Nationale Kookstudioweek 2011 van 24 september t/m 2 oktober maken kookstudio’s en hun klanten kennis met gezonde Kroonjuwelen van Dutch Specials. Aan de hand van het Thema Groenten en Fruit wordt de liefhebber geïnspireerd om meer groenten en fruit in hun maaltijd te gaan verwerken. Kookstudio..... 0 reacties

Nieuwe vestigingen Freshweb.nl in Asten en Amsterdam
Freshweb.nl werkt aan het nog beter kunnen bedienen van haar klanten door verder uit te breiden met nieuwe vestigingen met specialisten die garant staan voor kwaliteit en versheid. Binnenkort gaan er twee nieuwe vestigingen open in Asten (Brabant) en Amsterdam (Noord-Holland). Samen met de reeds eerder dit..... 0 reacties