Toen de vraag naar tabak zo'n twee decennia geleden af begon te nemen, zochten telers uit Noord-Carolina een nieuw gewas. Nu is deze staat verreweg de grootste zoete aardappelproducent met de helft van de teelt in de VS.
Er zijn nu meer dan 400 zoete aardappelentelers in Noord-Carolina, die jaarlijks bijna 40.000 ha oogsten. Southeast Produce Weekly maakte onlangs een korte video over SC's zoete aardappelen.