Bij Tangermarkt is de AGF-afdeling het visitekaartje van de winkel. "Als de winkel het toelaat plaatsen we de AGF-afdeling bij de entree. Door de afdeling af te sluiten houden we de ruimte zo koel mogelijk, bij de grotere winkels wordt de ruimte ook actief gekoeld."
De AGF-inkoop is centraal geregeld vanuit de hoofdvestiging in Amsterdam. "Doordat we grote hoeveelheden inkopen kunnen we zeer scherpe prijzen hanteren. Volume is daarbij belangrijker dan de hoogste kwaliteit." Klanten nemen ook grote volumes mee, hoewel dat in de loop der jaren minder is geworden. "Vroeger namen klanten zakken met 20 kilo aardappelen mee. Die hebben we nu niet meer, het is toch een beetje te zwaar. Er liggen nu zakken van 5 kilo, daarvan nemen klanten vaak 2 zakken tergelijk van mee, net als uien bijvoorbeeld. Aardappelen en uien zijn belangrijke ingrediënten voor de tajine."
In convenience zijn klanten van Tangermarkt niet geïnteresseerd. In de koeling wel voorverpakte slamixen, volumezakken met radijs maar geen panklare (soep)groenten. "Al bewerkte producten zijn niet populair bij onze klanten. Zij willen zelf de groenten zo vers mogelijk zelf verwerken."
Tanger startte 30 jaar geleden als buurtsuper in Den Haag en breidde langzaam uit naar meer filialen. Rond 2010 openden ze het vierde filiaal en sindsdien kan Tanger zich winkelketen noemen. Het filiaal in Kiel (Antwerpen) opende vorig jaar augustus. Het pand kwam vrij omdat AH wegens de fusie met Delhaize winkeloppervlakte moest inleveren. Ook een voormalig AH-filiaal in Leiden is onlangs omgebouwd tot Tangermarkt.
