Uit financiële gegevens over 2016 blijkt dat Franse fruitbedrijven er in economisch opzicht op vooruit zijn gegaan ten opzichte van 2015, hoewel er wel opvallende verschillen zijn. Het onderzoek werd in 2017 uitgevoerd door CerFrance in opdracht van FranceAgriMer, het FNPF en Ctifl en baseerde zich op de boekhoudkundige gegevens over 2016 en 2015 van 396 fruitbedrijven in 11 departementen. Onder deze bedrijven waren er 50 gespecialiseerd in perziken, 50 in appelen, 50 in abrikozen, 25 in kiwi's en 221 in verschillende categorieën. Minimaal 50% van de brutoproductie was afkomstig uit boomgaarden. Het gemiddelde cijfer dat de bedrijven in 2016 behaalden, lag op €29.200, meer dan het dubbele van dat over 2015 (€12.200). De voornaamste uitgaven waren werknemers (36%) en management (24%).
De nettomarge bij de bedrijven, die in de perzikenteelt waren gespecialiseerd, bedroeg in 2016 ruim €70.000 ten opzichte van slechts €27.000 in 2015. 42% van de bedrijven loopt echter een gemiddeld tot hoog financieel risico. Deze zwakkere bedrijven beschikken over minder benutte landbouwgrond dan de overige onderzochte bedrijven (27,6 hectare, waarvan 25,2 boomgaarden, ten opzichte van 42,8 hectare, waarvan 36,9 boomgaarden). Deze bedrijven hadden een negatieve marge van gemiddeld -€22.850. Hun schulden waren bijna driemaal zo hoog als die van bedrijven die minimale of geen financiële risico's liepen. Gemiddeld genomen is de situatie van appeltelers verbeterd met een nettomarge van ruim €52.000, het dubbele van 2015.
Het aantal bedrijven dat een gemiddelde tot hoog financieel risico loopt, nam af van 34% in 2015 naar 26% in 2016. De nettomarge verdubbelde ook voor abrikozentelers en steeg van €20.000 in 2015 naar bijna €41.000 in 2016. Bijna 20% verkeert in een situatie van een hoog tot gemiddeld risico. De nettomarge voor kiwi's steeg van zeer zwak, €800 in 2015, naar ruim €9.000 in 2016. Bijna een derde van de bedrijven dat in de kiwiteelt is gespecialiseerd, loopt een hoog tot gemiddeld financieel risico maar dit wordt eveneens beïnvloed door overige teeltactiviteiten. Boomgaarden met een diverse samenstelling en boomgaarden die in andere fruitsoorten waren gespecialiseerd behaalden in 2016 een nettomarge van €14.000 ten opzichte van €5.500 is 2015 . Eén op de vijf van deze bedrijven loopt een gemiddeld tot hoog financieel risico.
De onderzoekers classificeerden de bedrijven op basis van hun groei en investeringscapaciteit. Bij 32% van de perzikentelers nam de groei in 2016 af, 52% was in ontwikkeling en 16% was stabiel. De daling is minder groot bij andere categorieën: 20% bij appelen, 20% bij kiwi's, 18% bij abrikozen en 27% voor boomgaarden met een diverse samenstelling of van andere fruitcategorieën.