"„Tegenwoordig moet men zich met bepaalde rassen onderscheiden"

Ondanks de dominantie van Spaanse en Italiaanse citrus vindt men bij de Duitse groothandel en op Duitse weekmarkten steeds meer Israëlische rassen. Onder andere de Cara Cara-sinaasappelen, evenals de Orri- en Nadorcott-clementines van Israëlische bodem, zijn tegenwoordig in grote hoeveelheden verkrijgbaar bij de groothandelaren. Ook op de Großmarkt Dortmund kiezen de aanbieders met een compleet assortiment sinds enkele jaren voor het prachtige citrus uit het Nabije Oosten, aldus de ervaren vakhandelaar Martin Stock, eigenaar van Heinz Stock GmbH.

Iedere groothandelaar heeft momenteel grote hoeveelheden citrus in het assortiment, zoals de gebruikelijke Navelate perssinaasappelen uit Spanje. "Tegenwoordig moet men zich met bepaalde rassen onderscheiden'', aldus groothandelaar Martin Stock. "Sinds enkele jaren hebben we bijvoorbeeld Nadorcott clementines in het assortiment. Dit ras is heel makkelijk te schillen en wordt qua smaak goed ontvangen door de klanten.'' Naast dit Spaanse ras heeft de vakhandelaar momenteel ook een Israëlisch ras in het assortiment. De zogenaamde Orri-clementines uit Israël worden momenteel reeds in grote hoeveelheden gedistribueerd. Dit ras is iets duurder dan de Spaanse equivalent, omdat het seizoen in Israël pas na kerst begint.

Niet alleen in de categorie clementines probeert men de klanten met unieke producten te overtuigen, ook bij de sinaasappelen. Martin: "De grote Spaanse Cara Cara sinaasappelen worden momenteel het meest afgenomen. Het vruchtvlees van dit ras heeft de lichtrode kleur van een pompelmoes en is zeer populair bij de klanten.'' Dat wil echter in eerste instantie zeggen bij gespecialiseerde retailers en bij weekmarkthandelaren, maar minder bij de regionale filialen van de vooraanstaande supermarktketens die Martin deels ook belevert. "Voor de verkoop van zulke speciale artikelen heeft men vakkennis nodig zoals bij weekmarkthandelaren het geval is. Aan de andere kant ziet men bij de consument ook niet meer de waardering van de producten.'' Als voorbeeld noemt de vakhandelaar de vele kookprogramma's op tv waarin unieke en exclusieve producten gebruikt worden. "Dit komt echter nauwelijks aan bij de consumenten. Die geven daarentegen eerder minder geld uit aan levensmiddelen.''

De firma Heinz Stock und Söhne GmbH is een puur familiebedrijf dat sinds 1962 op het terrein van de Großmarkt Dortmund is gevestigd. Het bedrijf wordt tegenwoordig door de tweede generatie gerund en presenteert zich in eerste instantie als aanbieder van een compleet assortiment met het gehele gamma aan groenten en fruit. Het bedrijf levert hoofdzakelijk aan gastronomiebedrijven en retailers in de regio Dortmund, evenals aan enkele lokale supermarktfilialen.