Om de toenemende vraag bij te kunnen houden, is de zoete aardappelteelt de laatste jaren gestegen. Volgens de USDA ERS was de oogst van 1,4 miljoen ton in 2015 de hoogste oogst in decennia.
De zoete aardappelteelt is zelfs op het hoogste niveau sinds de Tweede Wereldoorlog. De toenemende vraag doet zich niet alleen voor in de VS: de export naar Canada en het Verenigd Koninkrijk is ook gestegen. De belangrijkste Amerikaanse staten waar deze aardappelen worden geteeld zijn North Carolina, California, Mississippi en Louisiana.
Jaarlijks wordt er meer dan 130 miljoen ton zoete aardappelen geteeld. Alleen China produceert jaarlijks al ongeveer 80 procent van deze hoeveelheid. Zoete aardappelen zijn een belangrijke voedingsbron voor zowel mensen als dieren. Topimporteurs zijn Canada, het VK, Nederland, Japan en Frankrijk.
Dit artikel is gepubliceerd door Michigan State University Extension. Voor meer informatie, bezoek http://www.msue.msu.edu.