Mededelingen

Vacaturesmeer »



Tweetende AGF'ers

Laatste reactiesmeer »

Top-5 gisteren

Top-5 afgelopen week

Top-5 afgelopen maand

Koerslijstmeer »

Weer & verkeer

Weersverwachting
Nederland
Meer weer in Nederland




Nieuwe folie gebruikt virussen om schadelijke bacteriŽn in voedsel te doden

Door een toenemende antibioticaresistentie wordt bacteriŽle besmetting van voedsel steeds problematischer. Wetenschappers rapporteren nu in een onderzoek, gepubliceerd in ACS Biomaterials Science & Engineering, dat ze een antibacteriŽle 'suikerglas'laag hebben ontwikkeld waarin virussen die bacteriŽn vernietigen zijn ingebed en die tot drie maanden stabiel kunnen worden gehouden. De beschermlaag zou ooit in de voedselverpakkings- en Ėverwerkingssector kunnen worden gebruikt om door voedsel overgedragen ziekten en sterfgevallen te helpen voorkomen.

Bacteriofagen, ook wel 'fagen' genoemd, zijn virussen die bacteriŽn infecteren en doden. In tegenstelling tot antibiotica, die alle bacteriŽn wegvagen, richten fagen zich specifiek op afzonderlijke stammen van deze ziektekiemen, waardoor nuttige microben ongedeerd blijven. Fagen zijn bijvoorbeeld heel handig bij de selectieve ontsmetting van kaas, een voedselproduct dat om de smaak sterk afhankelijk is van de aanwezigheid van bepaalde 'goede' bacteriŽn. Omdat fagen van nature op groenten en fruit worden aangetroffen en de geur, smaak, veiligheid of het uiterlijk van voedsel niet aantasten, onderzoeken wetenschappers of deze 'bacterie-eters' een grotere rol kunnen spelen bij het bevorderen van voedselveiligheid.

Maar het opnemen van fagen in voedselverpakkingen is een uitdaging gebleken. Ze drogen zodat ze aan verschillende soorten deklagen kunnen worden toegevoegd.  Andere methoden om fagen te stabiliseren, zijn ook problematisch en vereisen een speciale behandeling of apparatuur.

Lees meer op Laboratory Equipment 

Publicatiedatum: 22-11-2017

 



 

Plaats een reactie:

Naam: *
Woonplaats: *
Email: *
  E-mail weergeven
Bericht: *
Voer de code in
*

 

 

Ander nieuws uit deze sector: