In tegenstelling tot de detailhandel is de consumptie van biologische producten in de Duitse horeca nog steeds laag. "Als we dezelfde verkoopcijfers in de gastronomie kunnen genereren, is er een potentieel van ongeveer 3,6 miljoen euro," aldus consultant Sarah Fuglsig van de Deense Voedselraad Landbrug & Fødevarer.
Hamburg is sinds december dé biostad van de Bondsrepubliek
Biostad Hamburg
Niet voor niets is het exportinitiatief in Hamburg gelanceerd aangezien de havenstad vorig jaar december de titel 'biostad van de Bondsrepubliek' verkreeg. Het netwerk is in 2010 opgezet met als doel door middel van reclamecampagnes de teelt en de consumptie van biologische producten te vergroten. "Vanwege haar omvang kan Hamburg haar eigen normen en doelen openlijk vaststellen. Dat was de voornaamste reden om onze campagne hier te starten." In de komende weken zullen Deense telers en vertegenwoordigers van Duitse grossiersbedrijven en horecaketens de opties doornemen voor wat betreft vlees, kaas, groenten, vruchtensappen en ijs.