Studie Florida University:
"Rode voedingsetiketten trekken de aandacht van consumenten"
Zhifeng Gao, professor voeding en economie bij de universiteit van Florida, stond samen met Meng Shen Lijia Shi aan het hoofd van het onderzoek. Dit onderzoek richtte zich op welke kleur op voedingsetiketten de aandacht van consumenten trekt. De onderzoekers hebben rode met blauwe etiketten vergeleken.
De studie liet zien dat een rood etiket op een verpakking van aardbeien de aandacht van de consument het meest trekt. Toch vertelt Gao dat rood niet per se de juiste kleur is voor alle voedingsetiketten. De studie richtte zich namelijk uitsluitend op verpakkingen van aardbeien. Bovendien zouden er ook wisselwerkingen tussen de kleur en andere aspecten van het voedingsetiket kunnen zijn - zoals achtergrondkleur en lettertype - waar rekening moet worden gehouden bij de verkoop van andere producten.
Daarnaast zorgt rood ervoor dat consumenten meer nadenken, zegt Gao. Daarom moeten retailers en beleidsmakers rekening houden met de context waarin de kleur gebruikt wordt. Voor de huidige studie hebben de onderzoekers de kleuren rood en blauw vergeleken, omdat ze aan uiterste zijdes van het kleurenspectrum staan. Rood wordt vaak geassocieerd met gevaar en vermijding en blauw met vrede en openheid, zo zegt de studie.
Gao en zijn team hielden voor het onderzoek een online enquête onder 340 respondenten. Zij kregen twee etiketten te zien: een rode en een blauwe. Op beide etiketten stonden dezelfde informatie in hetzelfde lettertype. De onderzoekers hebben gekeken naar hoeveel tijd het de deelnemers kostte om een beslissing te maken over de aankoop van een product. Het onderzoek liet zien dat de deelnemers meer aandacht besteedden aan de rode etiketten. De rode kleur maakte de deelnemers aandachtiger, terwijl de blauwe kleur ze relaxter maakte, vertelt Gao.
"Marketeers zouden meer aandacht moeten schenken aan de invloed die de kleur van etiketten op consumenten hebben. Een kleur die bij het product past kan de verkoop een boost geven en de consument aanmoedigen om meer voor het product te willen betalen." Het onderzoek van de universiteit van Florida is gepubliceerd in het tijdschrift Food Quality and Preference.
Bron: University of Florida (Brad Buck)