Klimaatverandering zorgt voor minder voedingsstoffen in onze gewassen. De toenemende CO2 uitstoot zorgt dat ook onze groenten mee veranderen. De planten nemen CO2 op uit de lucht en zetten deze om in suikers.
Dit betekent dat we meer suiker binnen krijgen, maar minder proteïnes, ijzer en zink. Honderden miljoenen mensen riskeren bepaalde tekorten op te lopen. Niet alleen mensen, maar ook dieren zullen onder het fenomeen lijden. Het is vrij onbekend dat gewassen minder gezond worden door toenemende CO2 uitstoot, omdat het een onbesproken onderwerp is in de landbouw-, volksgezondheid- of voedingsgemeenschappen.
Bron: businessinsider.com