Vorig jaar werd slechts zo'n 670 ton hiervan op eigen bodem geteeld, ondanks pogingen om de lokale productie te verhogen. In 2016 groeide het areaal van groene asperges met 6% naar 223 hectare. Dat van witte asperges groeide met 5% naar 168 hectare.
Tien jaar geleden was het asperge-areaal in Zwitserland amper half zo groot als tegenwoordig. Toch dekte de binnenlandse productie vorig jaar maar 6% van de Zwitserse vraag. In Zwitserland ligt de gemiddelde jaarlijkse consumptie per hoofd van de bevolking op 1,4 kilo. Dit betekent dat het land zelf voldoende asperges produceert voor zo'n half miljoen Zwitsers. Om aan de vraag te beantwoorden, importeren retailers asperges uit Italië, Spanje en Mexico.
Bron: swissinfo.ch
Bron: swissinfo.ch