De vroege lentedagen zorgen ervoor dat de eerste asperges van Nederlandse bodem al geoogst worden. De witte en de groene asperge zijn alom bekend. Dit weekend heeft De Herberg van Smallingerland een primeur, namelijk de oranje Wâld-asperge.
De asperges zijn geteeld op mooie zandbedden vlakbij de rivier De Lits in Rottevalle. Dat allemaal onder deskundige leiding van biologische kiemerij De Peulenschil in Rottevalle. De oranje asperge is een scheut van de aspergeplant. Deze bijzondere asperges hebben een milde en verfijnde smaak. Door het hoge suikergehalte zijn ze iets zoeter dan andere asperges.
Bron: Herberg van Smallingerland