Supermarkt van de Toekomst in Milaan met zichtlijnen en digitale informatie over de producten op schermen, foto van Inres, Carloriatti.
Professor Gino van Ossel van de Vlerick Business School constateert dat er momenteel een transformatie gaande is, waarbij het eindpunt nog niet is bereikt. Hij voorspelt dat de supermarkten saaie DKW-afdelingen gaan inruilen voor vers. Misschien komen er zelf groenteslagers zoals bij de nieuwste Amerikaanse supermarkt van Whole Foods. Bovendien wordt technologie in de supermarkt steeds belangrijker zoals in de Milaanse Supermarkt van de Toekomst en Amazon Go. Het het februarinummer van Primeur bespreekt de achtergronden en ontwikkelingen op het gebied van vers en technologie in de supermarkt.
Het hele artikel lezen? Neem een abonnement op AGF-Primeur en wij sturen je het februari-nummer nog toe