In de Verenigde Staten is de binnenlandse afzet van zoete aardappelen sinds 2000 fors gestegen. De jaarlijkse consumptie per hoofd van de bevolking steeg van 1,9 kilo naar 3,4 kilo in 2015. Deze stijgende trend kan toegeschreven worden aan de promotie van de gezonde eigenschappen van het product, dat rijk is aan de vitamines A en C en veel vezels bevat.
Om aan de groeiende vraag te kunnen beantwoorden, is de productie de laatste jaren sterk vergroot en bereikte deze in 2015 een recordvolume van 1,4 miljard kilo. De recordoogst van 2015 vormt een uitschieter binnen de stijgende trend die in 2000 inzette toen het totale Amerikaanse productievolume nog 580 miljoen kilo bedroeg. In 2014 en 2015 steeg de productie met gemiddeld 6% per jaar.
In oktober 2016 liep de oogst lichte schade op als gevolg van de orkaan Matthew die zorgde voor overstromingen in Noord-Carolina, de grootste producent van zoete aardappelen in de Verenigde Staten. Grote verliezen werden echter voorkomen omdat de meeste aardappelen al gerooid waren voordat de orkaan aan land kwam.
Bron: usda.gov