Frankrijk: micro-groenten met een rijke smaak
Microgroenten zijn erg populair in Engeland. Enkele blaadjes van zijn 'pittige mix' bij hapjes en drankjes zal je gasten zeker verrassen! Onder de microgroenten die hij teelt zit tarwegras, populair in het Verenigd Koninkrijk. Deze wordt geconsumeerd als een sap (meer voor zijn voedzame kwaliteiten dan voor de smaak). Sinds de lancering in juli ontmoette Chris Kilner de lokale gastronomie en sterrenkoks in Issoire en Clermont, die zijn producten niet konden weerstaan en die zij nu regelmatig gebruiken in hun recepten en om de borden ermee versieren. Nu de winter is gekomen en het project in zijn beginstadium zit, zal hij enkele maanden op de lokale markten te vinden zijn, terwijl hij wacht op het voorjaar. Wanneer de nieuwe scheuten gaan groeien, belooft hij zijn productie te verdubbelen en zijn assortiment uit te breiden. De kleine plantjes zien grote ...
meer info: www.radix.fr