"Technologie veranderd alles," weet Christoph. Dit seizoen is het bedrijf begonnen met een nieuwe techniek, bynse, om het volume tomaten uit Tunesië beter te voorspellen. Ook moet de techniek ook de ontwikkeling in het volume voorspellen. Ook vertelt hij over de SCiO, een scanner die met infraroodtechniek de stevigheid, brix en temperatuur van een product kan meten. Hij vraagt zich af hoe dat de markt zal veranderen als elke consument de scanner in handen heeft.
Om tot een goed gebruik van de technologieën te komen, moet de masterdata wel op orde zijn. Uiteindelijk gebruiken al de systemen die data. Dat is een intensieve klus, maar de moeite waard. Christoph vertelt dat Sanlucar die data op orde heeft gemaakt, waardoor het bedrijf nu flexibeler is. tot slot doet hij een oproep. "Ik weet niet hoe hoog het innoveringsbudget is bij jullie, maar in het algemeen is dat budget laag. Daarom moeten we samenwerken om te innoveren."