Sourcen in het buitenland om de tekorten aan te vullen, past niet in de strategie van HAK. "We proberen zoveel mogelijk in een straal van 125 kilometer te telen, omdat we uitgaan van Hollandse grondstoffen. Ook het nazaaien heeft zoveel mogelijk in Nederland plaatsgevonden. Het is een zeer merkwaardig seizoen en daarbij hebben de weersomstandigheden van de afgelopen twee weken zeker niet meegeholpen. Al met al zijn er de nodige onzekerheden of we het seizoen 2017 gaan halen. We zijn er niet zeker van of we dat met alle producten kunnen garanderen. We houden namelijk onze specificaties in ere en doen geen concessies aan onze kwaliteitsnormen. Daarom hebben we bijvoorbeeld veel sperziebonen moeten afkeuren omdat ze niet HAK-waardig zijn", vervolgt Adri.
"Een product als spinazie hebben we ook voor de tweede keer ingezaaid en met veel kunst- en vliegwerk onze productbeschikbaarheid kunnen realiseren. Maar we zullen alles op alles moeten zetten om de aansluiting met volgend jaar te houden. Dit kan betekenen dat we volgend jaar vroeger van start kunnen gaan. Dat zou voor ons voor een gedeelte kunnen helpen. Maar ik ben er niet helemaal zeker van of onze producten tot het nieuwe seizoen in de winkel zullen staan!"