Gabriele Ferri
"Om klanten te behouden, moeten we onderscheid maken in verschillende productcategorieën. Zoetzure perziken moeten van de normale worden onderscheiden, en er zou ook nog verschil moeten worden gemaakt in de compactheid van het vruchtvlees. De wijnsector heeft bijvoorbeeld begrepen hoe klanten kunnen worden gewonnen, in zulke mate dat het tegenwoordig in de mode is om het een en ander over verschillende wijncategorieën te weten", vertelt Gabriele Ferri, coördinator van het perzik- en nectarinecomité van Ortofrutta Italia.
Verpakte nectarines.
Er zijn meer dan 140 rassen en zelfs verwerkers kennen ze niet allemaal. Consumenten hebben dus eenvoudige en nuttige informatie nodig.
Perziken in de verwerking.
De commercialisering gaat goed: de voorraden zijn klein en de productie van veel rassen daalde met 10-18%. Het fruit rijpt in bepaalde gebieden van Zuid-Italië negen dagen eerder dan gewoonlijk.