De dodelijke wortelallergie teistert hem sinds vijf jaar en speelt zelfs op bij de geur van gekookte wortelen en het drinken van frisdrank waar caroteen in zit verwerkt.
Deze week was het de stoom uit een kantine waar wortels werden gekookt genoeg om hem om half vijf 's middags al compleet ziek in bed te krijgen.
Zelfs in het ziekenhuis was Walters niet veilig voor de wortel des doods: "elke keer als er een trolley met gekookte wortels langskwam raakte ik in anafylaxie."
Ernstige anafylaxie veroorzaakt zwellingen rond de ogen, neus en mond, benauwdheid en pijn.
De enige manier om dit te voorkomen is het vermijden van wortels. Door schade en schande wijs geworden, verbaast hij zich erover hoe veel producten wortel als ingrediënt hebben.
Bron: www.newsnorthwales.co.uk