Het Bretonse klimaat plaatst de regio op nummer één in de koolproductie van Frankrijk. Er worden hier meer dan 7 miljoen stuks geteeld. Kool worden geproduceerd van oktober tot april. 90% van de productie uit Bretagne is verpakt in 1,5 kg verpakkingen. Vanaf januari verwerkt Prince de Bretagne meer dan 10.000 pakketten per dag.
Prince de Bretagne biedt ook kool aan met één laag minder bladeren in dozen van 60x40cm. De kool bestaat als minigroente, die als biologisch wordt verkocht.
Prince de Bretagne biedt veel groenten aan in de winter, waaronder sjalotten, prei en witlof.