Sommigen houden van pittig. Anderen van echt heet. Superhete peperrassen winnen aan populariteit. Er wordt ruimte gemaakt op de markt naast hun populaire neven, de jalapeño, serrano en habañero.
De schaal van pittige pepers gaat van relatief zacht tot pepers waarbij de tranen in je ogen schieten. Met meer dan 400 rassen wereldwijd is er veel keuze.
Volgens The Packer's Fresh Trends 2012 data kochten 27% van de klanten speciale pepers in de afgelopen 12 maanden.
Superhete rassen - zoals de schorpioenpepers - zijn het toverwoord voor Marlin Bensinger, lid van het Chile Pepper Institute aan de New Mexico State University en landbouw- en technisch directeur en eigenaar van Chromtec LLC, Las Cruces Bensinger, die zich al 45 jaar bezighoudt met pepers. Hij teelt zes of zeven Trinidad-rassen en nog tien tot elf andere rassen.