Al 40 jaar lang teelt de familie Schneebeli paddenstoelen op hun biologische boerderij in Obfelden, in het kanton Zürich. In hun moderne faciliteit op het terrein groeien oesterzwammen en shiitakes. Sinds de jaren '90 is het bedrijf gecertificeerd door Bio Suisse.
Duurzame kringloopeconomie
"Het basisidee van onze paddenstoelenteelt is om van onze eigen oogstbijproducten voedsel te maken en zo de kringloop te sluiten," legt Schneebeli uit. Aangezien het substraat waarop de oesterzwammen groeien hoofdzakelijk uit stro bestaat, wordt dit stro hergebruikt van onze eigen velden en vervolgens verwerkt tot paddenstoelen. Op deze manier kan Fabian de oogstbijproducten van de akkerbouw, zoals tarwestro en maïskolvenschroot, hergebruiken en opwaarderen.
Aan het einde van het paddenstoelenteeltproces wordt het oude substraat gerecycled en gemengd met vers substraat voor hergebruik. Het restafval van de paddenstoelen en het substraat kan worden verspreid op het veld als mest, of worden gebruikt als voer voor de koeien. De bedrijfsleider produceert stroom met een eigen PV-installatie en gebruikt een houtsnipperverbrandingsinstallatie voor verwarming.
Bron: VSP
Voor meer informatie:
www.biopilze.ch