Tot zeven jaar geleden waren spruiten nog een rariteit in de Oostenrijkse tuinbouw en waren er daar in de retail grotendeels importwaren uit de klassieke teeltlanden te koop. Na een succesvolle testpoging is het Fruchthof Detter uit Absdorf (ten noorden van Wenen) echter gelukt om spruiten in de teelt te integreren en exclusief voor Spar Oostenrijk hoogwaardige spruiten te telen. Ondanks de huidige weersextremen en het verbod op de inzet van bepaalde werkzame gewasbeschermingsmiddelen tegen de witte vlieg, gedijen er momenteel nog steeds spruiten op het areaal, zegt Stefan Detter, eigenaar van het familiebedrijf.
In 2011 kreeg het teeltbedrijf aanvragen voor de teelt van spruiten en de eerste gewassen werden op circa 1 hectare geplant. Binnen een jaar werd de teelt naar 5 hectare uitgebreid en toonde de toonaangevende retailer Spar voor het eerst belangstelling in de lokale producten. De telersfamilie heeft destijds veel bedrijven in België en Nederland bezichtigd om kennis en informatie over de teelt te verzamelen. In het kader daarvan werd de spruitenteelt bij het bedrijf uitgebreid: „In de toptijd in 2015 hadden we 15 hectare en dekten we bijna de gehele Oostenrijkse markt.’'
Huidige droogte
Vanwege de weersextremen c.q. klimaatverandering is het voor de Oostenrijkse telers moeilijk om hoogwaardige spruiten te leveren. Bovendien werd drie jaar geleden in Oostenrijk de inzet van enkele werkzame gewasbeschermingsmiddelen verboden. Dat is juist voor een gevoelige cultuur zoals spruiten problematisch, zegt Stefan. „Vanwege deze maatregel konden we in 2016 circa 10 hectare van onze 15 hectare spruitenteelt niet afzetten. Als gevolg daarvan hebben we in 2017 besloten een stap terug te nemen en momenteel omvat ons areaal circa 7 hectare. Vanwege het feit dat we ons product al meer dan 8 jaar telen en ons hierop gespecialiseerd hebben - inclusief de bijbehorende investeringen op het gebied van oogsttechniek etc. - was dit een moeilijke maar noodzakelijk maatregel.''
Dit jaar is de oogst vanwege de droogte pas eind september begonnen, circa twee weken later dan gebruikelijk. „Vanwege de temperatuurschommelingen zijn de spruiten niet gelijkmatig gegroeid, dat wil zeggen dat ze onderaan relatief groot zijn en boven te klein. Qua hoeveelheid kan men de Oostenrijkse oogst helemaal niet vergelijken met de Nederlandse of Belgische hoeveelheden, ook aangezien we duidelijk minder mogen bemesten. Desalniettemin hebben we vanwege het contract met Spar een gelijkmatige afname gedurende het gehele seizoen. Voor ons als directe leverancier is de marktsituatie daardoor heel stabiel. In onze toptijd boden we spruiten tot eind maart/ begin april aan. Het huidige seizoen zal vermoedelijk eind januari/ begin februari ten einde lopen, afhankelijk van de productkwaliteit.''
Teler Stefan Detter toont de verse spruiten uit eigen teelt
Verkoopbaar eindproduct
Ondanks de hindernissen bij de spruitenteelt zijn vruchtbare grond en een goede watertoevoer in het klassieke wijnbouwgebied rijkelijk voorhanden. Vanwege de wekelijkse afname hoeft het bedrijf de spruiten ook niet op te slaan. Ze worden om de dag vers geoogst, waarna ze binnen twee dagen in de groentenschappen van Spar liggen. „We verwerken de spruiten tot een verkoopbaar eindproduct. De spruiten worden naar grootte gesorteerd, gewassen en verpakt.'' Het hoofdseizoen begint normaal gesproken vanaf eind november, zodra de winter daadwerkelijk voor de deur staat. „Tot dan verkopen we normale hoeveelheden, maar vanaf eind november tot midden januari schiet de afzet met vijftig procent in de lucht.“
Met het oog op de maatschappelijke trends worden er nieuwe culturen en specialiteiten in de teelt geïntegreerd. Enkele jaren geleden werden bijvoorbeeld als test bonte Flower Sprouts op circa 1 hectare geteeld, die vanwege de grote gevoeligheid voor witte vliegen weer uit het teeltprogramma werden genomen. Over het algemeen bevindt de Oostenrijkse groentenmarkt zich, aldus Stefan, vergeleken bij de Duitse groentenmarkt in een moeilijke fase. Met de loonprijzen bij oogsthelpers beschikt Duitsland over een directe regeling, waardoor veel arbeidskrachten naar Duitsland kunnen trekken. „Tegelijkertijd kiest de jongere generatie in grote mate voor de groententeelt, aangezien er in de graan- en akkerbouw nauwelijks geld te verdienen valt. Het aspergeareaal vertoont bijvoorbeeld een zeer grote groei.''
Familiebedrijf
Fruchthof Detter is een familiebedrijf gevestigd in Absdorf en bestaat sinds meer dan veertig jaar. In de afgelopen jaren heeft er een verandering bij het bedrijf plaatsgevonden. Chinese kool werd door wortelen, peterselie en andere vollegrondsculturen vervangen. Naast de directe levering van spruiten, prei en soepgroenten aan de retail, wordt aanvullend de Großmarkt Wenen van lokale verse producten voorzien.
Verdere informatie:
Fruchthof Detter
GF: Stefan Detter
Kremserstr. 96
3462 Absdorf
Telefoon/Fax: 02278/2554
E-mail: office@detter-fruchthof.at
Web: www.detter-fruchthof.at